Amii a aidé une brasserie basée en Alberta à capturer et à recycler le dioxyde de carbone, réduisant ainsi les coûts et les émissions de gaz à effet de serre.

Vue d'ensemble

Blindman Brewing est basée à Lacombe, en Alberta, et produit de la bière artisanale locale depuis 2014. Blindman Brewing est l'un des 17 projets lauréats du Food, Farming, and Forestry Challenge qui ont reçu un financement pour aider à atteindre l'objectif de réduire jusqu'à 2,7 millions de tonnes de CO2e en Alberta d'ici 2030.

"Nous produisons de la bière depuis six ans maintenant. Nous prenons de l'orge maltée et la mélangeons avec de l'eau chaude, pour en extraire les sucres simples", explique le cofondateur Kirk Zembal. "Au cours du processus de fermentation, les levures mangent les sucres simples pour produire de l'éthanol et du CO2. Grâce à ce projet, nous avons eu l'occasion de travailler avec Amii pour nous aider à capturer le CO2 afin de le réutiliser dans nos autres processus."

Avec les conseils d'Amii, Blindman Brewing a envisagé de mettre en œuvre l'apprentissage automatique pour l'aider à prendre des décisions éclairées concernant la production de CO2 pendant la fermentation.

Approche

Avant de s'engager avec Amii, Blindman Brewing était à l'origine de la création de l'entreprise. exploration du spectre d'adoption de l'IA d'Amii. À la fin de leur engagement, ils sont entrés dans l'étape Initiation d'initiation.

"Parce que nous en savons beaucoup sur la production de bière et d'alcool, nous ne savions pas grand-chose sur la nuance de la production de CO2", explique Zembal. "C'est pourquoi nous nous sommes lancés dans ce voyage d'apprentissage automatique".

C'est ainsi que Blindman Brewing a participé au programme Reducing Emissions through Machine Intelligence (REMI), qui lui a permis d'en apprendre davantage sur les techniques et les technologies susceptibles de s'appliquer aux problèmes qu'elle résout. Zembal et son équipe ont participé au cours ML Foundations d'Amii, un cours de six heures qui permet d'acquérir des connaissances sur l'IA et l'intelligence artificielle à l'aide d'exemples et d'applications du monde réel. Il est essentiel de poser des bases pour les équipes qui commencent à explorer l'IA dans leur entreprise afin de s'assurer que toutes les personnes impliquées partagent un langage et une compréhension communs des concepts.

Après le cours, ils ont rencontré l'équipe d'Amii pour les sessions de planification et d'initiation de l'IA (AIPI), qui ont examiné les données actuelles de Blindman Brewing et la façon dont elles peuvent être utilisées pour faire des prédictions grâce à l'IA. Ces sessions ont également permis d'identifier et de hiérarchiser les cas d'utilisation de l'IA.

Résultats

"L'année dernière, nous avons dépensé plus de 60 000 dollars pour acheter du CO2 ; aujourd'hui, nous produisons presque tout le CO2 dont nous aurons besoin sur le site", explique M. Zembal. "Grâce à cette boucle de capture, nous réalisons d'importantes économies financières tout en réduisant les émissions de gaz à effet de serre. Grâce au programme REMI, l'équipe a également acquis une meilleure connaissance des diverses applications de l'IA et des possibilités de mise en œuvre dans les différents secteurs de l'entreprise. "Nous avons appris qu'il existe diverses solutions à différents problèmes, mais qu'elles ne nécessitent pas toutes l'apprentissage automatique. Le programme nous a semblé très holistique à cet égard ; il s'est concentré sur les résultats positifs, sans se contenter d'essayer de nous faire avaler de l'apprentissage automatique", déclare Zembal. "Ils vous enseignent comment atteindre vos objectifs en tant qu'entreprise."

Grâce au mentorat, Blindman Brewing :

• a acquis des connaissances fondamentales en matière d'intelligence artificielle et a créé une feuille de route pour des projets potentiels d'intelligence artificielle axés sur la réduction des GES ;

• a établi la portée d'un projet de réduction des émissions par apprentissage machine (ML) ; et

• appris à atténuer les risques liés à l'introduction de projets d'IA et de ML dans diverses opérations, processus et secteurs d'activité.

"Le programme REMI nous a permis de poser une question à laquelle nous n'avions pas réalisé que nous devions trouver une réponse avant d'avoir vraiment étudié comment et pourquoi l'apprentissage automatique pouvait être applicable", explique M. Zembal.

Conclusion

Grâce à une meilleure compréhension de l'IA et de ses différentes techniques, Blindman Brewing va continuer à regarder la situation dans son ensemble pour savoir comment utiliser l'IA dans son entreprise avant d'essayer de développer différents systèmes.

"L'objectif principal des brasseries de bière artisanale est de s'efforcer constamment de créer une meilleure bière. C'est vraiment au cœur de ce que nous sommes, surtout chez Blindman Brewing. Nous voulons que ces résultats soient disponibles pour d'autres personnes afin qu'elles puissent prendre leur propre décision, ou, espérons-le, adopter cette technologie dans leurs propres brasseries à l'avenir. "

Apprenez-en davantage sur le projet et sur la collaboration spéciale entre Amii et Blindman Brewing dans cette vidéo :

Le cofondateur de Blindman Brewing, Kirk Zembal, nous en dit plus sur ce projet ambitieux dans cet article du Globe and Mail.